キッチンカー（移動販売）を始めるには、**「営業許可」「保健所の審査」「車両登録」**など、いくつかの手続きが必要です。
以下で、順を追って詳しく説明します👇
目次
🧾 ① 何を売るかを決める（許可の種類が変わる）
まず最初に大事なのは、「何を販売するか」です。
食品の種類によって、必要な許可の種類や設備要件が変わります。
| 販売内容 | 必要な許可 | 例 |
|---|---|---|
| 加熱調理した食品 | 「飲食店営業許可」 | カレー、クレープ、たこ焼き、ハンバーガーなど |
| 包装された食品・飲料 | 「菓子製造業」「食品製造業」など | パン、コーヒー豆、弁当、瓶詰ジュースなど |
| 仕入れたものを販売 | 「販売業」や許可不要の場合も | 既製品ドリンクやスナック類など |
👉 まずは販売メニューを決めて、それに合う許可を確認します。
🏢 ② 保健所での「営業許可申請」
キッチンカーで食べ物を販売する場合、
営業地を管轄する保健所から「営業許可」を取得する必要があります。
主な流れ
- 車両設計を決める（給排水設備・手洗い場・冷蔵庫など）
- 保健所に事前相談
- 車両が完成したら、保健所の現地検査を受ける
- 問題なければ「営業許可証」が交付される
許可の有効期間
通常は 5年ごとに更新 が必要です。
🚐 ③ キッチンカー車両の要件（重要！）
営業許可を取るには、車両が保健所の基準を満たしている必要があります。
主な基準
- 給水タンク：40リットル以上
- 排水タンク：給水タンクより容量が多いこと（例：50L以上）
- 手洗いシンク：温水も出るタイプが望ましい
- 食材・調理器具を清潔に保管できるスペース
- 換気扇、照明、冷蔵設備
- 外部に汚水を垂れ流さない構造
※基準は自治体によって微妙に異なるため、必ず事前に保健所に相談してください。
🪪 ④ その他の必要な手続き
| 手続き内容 | どこで行うか | ポイント |
|---|---|---|
| 車検・ナンバー登録 | 陸運局 | 貨物車・キャンピングカー扱いになることが多い |
| 食品衛生責任者の資格 | 各自治体・食品衛生協会 | 営業許可を取るために必須。1日講習で取得可能 |
| 開業届 | 税務署 | 個人事業主としての開業手続き |
| 仕入れ・販売許可 | 必要に応じて | 酒類や生肉など扱う場合は別途許可が必要 |
| 販売場所の許可 | 自治体・施設管理者 | 公園・イベント・駐車場などで営業する際に必要 |
💡 ⑤ 出店場所の確保
- イベント・フェス出店（主催者の許可が必要）
- 商業施設の駐車場（オーナーと契約）
- 自治体が運営するキッチンカーエリア
- SNSで場所や日程を発信するのも効果的
💰 ⑥ 費用の目安
| 項目 | 目安費用 |
|---|---|
| 車両購入・改造費 | 100万～300万円 |
| 営業許可・資格取得 | 数万円程度 |
| 保険・登録費用 | 数万円程度 |
| 材料・備品費 | 数十万円程度 |
✅ まとめ
| 手続き | 内容 |
|---|---|
| 保健所許可 | 食品を扱うには必須（営業許可） |
| 車両設備 | 給排水・手洗い・冷蔵・衛生基準を満たす |
| 食品衛生責任者 | 1日講習で取得（必須） |
| 開業届 | 税務署に提出（個人事業主登録） |
| 販売場所の許可 | 自治体・施設ごとに申請が必要 |
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